Торт «Красный бархат»🍓
Для коржей:
•мука 340 г
•сахар 300 г
•сода 1 ч.л.
•разрыхлитель 2 ч.л.
•какао 1 ст.л.
•яйца 3 шт.
•кефир 2,5% комнатной температуры 280 г
•масло растительное 300 г
•краситель красный пищевой
Для формы 24 см
Для крема:
•холодные сливки 33-35% 500 г
•творожный сыр 400 г
•сахарная пудра 100 г
🍓Клубничный слой:
•клубника (свежая или замороженная) 300 г
•желатин 15 г
•сахар 120 г
Делаем в форме диаметром 20 см
Для коржей смешаем сухие ингредиенты и добавим жидкие. Все взбиваем миксером до гладкой консистенции. Делим тесто на 2 или на 3 части. Я выпекала 2 коржа, потом разрезала. Если печь 3, то можно после разрезать и пропекутся они быстрее (минут за 12).
Выпекаем коржи в разогретой до 170* духовке 15-18 минут(ориентироваться нужно на свою духовку, готовность проверяем зубочисткой).
Коржам даём остыть, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на пару часов, можно оставить на ночь.
Для крема взбиваем холодные жирные сливки, творожный сыр и сахарную пудру.
По желаю можно сделать клубничный слой, с ним вкуснее.
Клубнику пробиваем блендером, желатин заливаем 2 ст.л. воды. Чтобы избавиться от косточек - пюре перетираем через сито.
3 ст.л. клубничного пюре из общей массы варим с сахаром до полного растворения, вводим распущенный желатин и соединяем с оставшимся клубничным пюре.
Форму застилаем пищевой плёнкой и выливаем туда клубничное компоте, замораживаем.
🎂Собираем торт как показано на видео и украшаем по Вашему желанию.
Пропитывается он очень быстро, через 2 часа уже можно подавать к столу.
Готовьте с удовольствием ❤️